ပဲကြာဇံပြုလုပ်နည်း

ပဲကြာဇံကို အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော မတ်ပဲစေ့များနှင့် ကောင်းမွန်သောရေအရင်းအမြစ်၊ အလင်းရောင်လုံလောက်စွာရရှိခြင်း၊ ရိုးရာလက်မှုပညာကို အမွေဆက်ခံပြီး ခေတ်မီအဆင့်မြင့်စက်ကိရိယာများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။

1. မတ်ပဲစေ့များကို ဆောင်းရာသီတွင် 30 ~ 36 နာရီနှင့် နွေရာသီတွင် 15 နာရီကြာ ရေဖြင့် ဆေးကြောပြီး သမအောင် မွှေပါ။

2. ကျက်ပြီးနောက် ကျောက်စက်ဖြင့် ကြိတ်ချေပါ။ပဲနို့စိမ်းကို ကစီဓာတ်ခွဲထုတ်ရာတွင် အမြှုပ်များများရှိလျှင် ပဲစိမ်းဆီအနည်းငယ်၊ ဟင်းရွက်ဆီ သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင်ဆီ ခြေဖဝါးအနည်းငယ်ဖြင့် မတ်ပဲဆီ ခြေဖဝါးကို ဝါးဖြင့် စားသုံးနိုင်သည်။ ခြေထောက်ကို ဆီနှစ်ပြီး မွှေပေးပါ။

3. ပဲနို့စိမ်းကို အိတ်ဇကာထဲသို့ထည့်ပါ၊ အိတ်ဇကာမှထွက်ကုန်များကို ကြိုးရှည်၏အလယ်ဗဟိုတွင် ချည်ထားသောကြိုး၏အဆုံးတစ်ဖက်၊ ဝါးဘောင်ပေါ်တွင်ဆွဲထားသော ကြိုးတစ်ဖက်၊ အိတ်ဇကာကို လှုပ်ခါပြီး အိတ်ဇကာမှ နို့ရည်များ ကျွတ်ထွက်စေရန်။မိုးရွာပြီးနောက် နွားနို့ရည်ကန်ထဲသို့ လောင်းထည့်ထားသော ကစီဓာတ်ကို ရေဆေးကြောပြီး ရေထည့်ကာ မွှေပေးပါ။မိုးရေကိုဆေးကြောပါ။ထို့နောက် အိတ်ထဲမှ ကစီဓာတ်ကို ဇကာဖြင့် စစ်ထုတ်ပြီး နေပူတွင် ခြောက်ဒီဂရီ ခြောက်အောင် အခြောက်ခံပါ။

4. အထက်ပါ အခြောက်ခံမှုန့် တစ်ပိုင်းကို နုပ်နုပ်စဉ်းထားပါ ၁/၁၅ ကိုယူ၍ အမှုန့်ရေထဲသို့ ရေအေးနှစ်ဆတိုးကာ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ကြေးဇွန်းတစ်ဇွန်းထဲသို့ ရေလောင်းထည့်ကာ ဇွန်းတဝက်ကို ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေတွင်နှစ်ပြီး ပါးပါးလေးဖြင့် မွှေပါ၊ ၊ ဤပါးလွှာသောငါးပိကို တစ်ပိုင်းခြောက်သွေ့သောအမှုန့်၏ 14/15 ထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ အပြည့်ညှစ်ပြီး။

5. ဤတစ်ပိုင်းအရည်အရောအနှောကို ကြေးနီ သို့မဟုတ် သံဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည့် "ခေါက်" ထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး အောက်ခြေ 15 စင်တီမီတာ၊ caliber 17 cm၊ အမြင့် 20 စင်တီမီတာ၊ အောက်ခြေအောက်ခြေတွင် အပေါက်ငယ်တစ်ခုပါရှိသည်။လက်တစ်ဖက်က “ခေါက်” ကိုင်ထားပြီး လက်တစ်ဖက်က ကစီဓာတ်ကို ထိမှန်ကာ အပေါက်အောက်ခြေမှ ကစီဓာတ်ကို အမျှင်တန်းများအဖြစ်သို့ ဖောက်ထွက်သည်။

6. ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲတွင် ချည်မျှင်များ ခိုင်မာလာစေရန် ဝါးခုတ်တုတ်ဖြင့် ရေအေးတွင် ခဏစိမ်ထားပြီးမှ ကစီဓာတ်မိုးထားသော အရည်ကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ရေအေးပေါ်တွင် ထည့်ပြီး ရေဆေး၊ ဝါးတိုင်ကို အခြောက်ခံပါ။မတ်ပဲ 100 ကီလိုဂရမ်ကို ကြာဇံ 30 ~ 45 ကီလိုဂရမ်နဲ့ ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။